Wie man Hummer mit dreizehn Gewürzen kocht, damit er aromatischer wird
Der Sommer ist die goldene Jahreszeit für den Verzehr von Hummer, und Hummer mit dreizehn Gewürzen ist bei Gästen wegen seines reichen Gewürzgeschmacks sehr beliebt. Wie kocht man aromatischeren Hummer mit dreizehn Gewürzen? Dieser Artikel kombiniert die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage, um Ihnen eine detaillierte Analyse unter Aspekten wie Materialauswahl, Würze und Kochtechniken zu bieten.
1. Bestandsaufnahme beliebter Hummerthemen im Internet in den letzten 10 Tagen
| heiße Themen | Hitzeindex | Schwerpunkt der Diskussion |
|---|---|---|
| Heimversion des Hummerrezepts mit dreizehn Geschmacksrichtungen | 85 % | So bereiten Sie ein Gewürz mit dreizehn Gewürzen zu |
| Tipps zum Entfernen von fischartigem Hummer | 78 % | Desodorierungseffekt von Bier vs. Kochwein |
| Das Geheimnis der Elastizität von Hummerfleisch | 72 % | Kontrolle der Blanchierzeit |
| Empfohlene dreizehn Gewürzmarken | 65 % | Wang Shouyi vs. hausgemachtes Rezept |
2. Wichtige Schritte zum Kochen von Hummer mit dreizehn Geschmacksrichtungen
1. Wichtige Punkte bei der Materialauswahl
Wählen Sie frische Hummer mit grüner Schale, weißem Bauch und starker Vitalität. Es wird empfohlen, dass jedes Stück 50-70 Gramm wiegt, dann wird das Fleisch voller.
2. Vorverarbeitungstechniken
| Schritte | Betriebspunkte | Funktion |
|---|---|---|
| schrubben | Reinigen Sie Bauch und Gelenke mit einer harten Bürste | Sedimente und Verunreinigungen entfernen |
| Entfernen Sie den Fischgeruch | Bier 20 Minuten einweichen | Zersetzt fischig riechende Substanzen |
| Garnelen schneiden | Schneiden Sie die Schnurrhaare und die Pistole der Garnele ab und öffnen Sie die Rückseite | Leicht zu schmecken |
3. Optimierung der Gewürzformel
Traditional Thirteen Incense enthält 13 Gewürzarten wie Sternanis und Sichuan-Pfefferkörner. Um das Aroma zu verstärken, empfiehlt sich die Zugabe folgender zusätzlicher Zutaten:
| Neue Gewürze hinzugefügt | Zugabemenge (pro 500g Hummer) |
| Zitronengras | 3 Gramm |
| Mandarinenschale | 5 Gramm |
| Flieder | 2 Kapseln |
4. Garvorgang
Schritt 1: Anbraten
Rapsöl auf 180 °C erhitzen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis rotes Öl erscheint.
Schritt 2: Gebratene Garnelen
Den Hummer abtropfen lassen und bei starker Hitze 2 Minuten braten, bis er seine Farbe ändert. Gießen Sie 20 ml Reiswein über den Topfrand.
Schritt 3: Eintopf
Heißes Wasser (2/3 des Hummers bedecken) und Gewürze mit dreizehn Gewürzen hinzufügen, bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen und schließlich den Deckel öffnen, um den Saft aufzufangen.
3. 3 wirksame Aromatisierungstechniken, die von Internetnutzern getestet wurden
| Fähigkeiten | Bedienungsanleitung | Prinzip |
|---|---|---|
| Zuckerfarbe und -geschmack | Bevor Sie die Garnelen braten, braten Sie den Kandiszucker unter Rühren an, bis er bernsteinfarben wird. | Die Maillard-Reaktion erzeugt Aroma |
| Gewürzconfit | Das Dreizehn-Gewürz-Gewürz 24 Stunden lang in heißem Öl einweichen | Ausfällung fettlöslicher Aromastoffe |
| Sekundärgewürz | Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen | Flüchtige Aromastoffe bleiben erhalten |
4. Häufig gestellte Fragen
F: Warum ist mein Hummer mit dreizehn Gewürzen bitter?
A: Möglicherweise sind zu viele Gewürze vorhanden oder die Bratzeit ist zu lang. Es wird empfohlen, dass die Gesamtmenge der dreizehn Gewürze 3 % des Hummergewichts nicht überschreiten sollte.
F: Wie lässt sich der Gargrad von Hummer beurteilen?
A: Der Garnelenschwanz ist C-förmig gebogen und die Garnelenschale wird rot, was bedeutet, dass sie gar ist. Zu langes Garen führt dazu, dass das Fleisch altbacken wird.
Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie auch Hummer mit dreizehn Gewürzen mit duftendem Aroma und endlosem Nachgeschmack zubereiten. Willkommen, um Ihr Kocherlebnis zu teilen!
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